当前位置:首页 >> 三高 2019.08.08 星期四

糖友吃饭第一筷夹什么?

先吃蛋白质 断食要谨慎 膳食要搭配
  

  日前ADA(美国糖尿病协会年会)公布了最佳进餐方式,吃饭的顺序、断食等内容都引起了热议,吃饭到底怎么吃是合理的?据东南大学附属中大医院内分泌科孙子林教授介绍,要保持血糖稳定,确实是有一些小技巧,但照搬国外经验,未必一定是健康的。
  吃饭的顺序,蛋白放开头在大会上,AlpanaShukla教授指出,吃饭应该先吃蛋白质和蔬菜,吃完之后再吃碳水化合物。她在研究中发现,先吃蛋白质和蔬菜的一组,血糖更加平稳。而且Shukla教授曾做过研究,动物蛋白的效果比植物蛋白效果更好。
  防止血糖忽高忽低“坐过山车”,对糖尿病患者来说意义很重大。中大医院内分泌科营养师陆青松表示,确实有很多学者做过相关研究,日本也有研究表明先进食蛋白,人的餐后血糖更平稳。除此之外还有一个更符合国人自身特征的检测方法,来确定饮食顺序与餐后血糖的关系。平时可选择无创血糖监测设备进行餐后血糖测试,自己看下先吃馒头后吃菜、先吃菜后吃馒头到底餐后血糖哪个更平稳。
  断食要谨慎,“实验”非临床
  风靡许久的“断食疗法”一直备受关注,阿拉巴马大学的专家CourtneyPeterson提出间歇性断食也就是每天保持超过12小时不进食,能够下降体重、促进脂肪代谢,让血糖、胰岛素水平更稳定,减缓衰老等。
  美国的研究数据真的适用于中国吗?孙子林表示,目前间歇性断食的方法还停留在动物实验阶段。虽然这种方式有实验数据支撑,但是存在两大问题。第一,动物实验还未在临床上得到证实,所以不能划为等号;第二,不同的环境、习惯孕育不同的人群,欧美国家和中国人的体质存在差异性,断食疗法未在中国临床研究中得到证实,因此建议不作为国人的饮食参考。
  膳食要搭配,两“节”来护驾
  孙子林建议,第一要“节律”。也就是说,饮食时间要规律,一日三餐不可少。遵循万物发展的自然规律,可参照老年人的日常饮食时间。值得注意的是,晚餐尽量不要吃太多,更不能吃太晚,容易增加心脑血管等基础疾病的患病风险。
  第二是要膳食结构合理。这里的“节”则代指清洁且不油腻。现在越来越多的都市青年喜欢晚上出来“觅食”,但是专家建议尽量避免吃夜宵,少吃不干净、油腻的食物,包括烧烤、炸串等。同时,一日三餐搭配均衡,多吃不同颜色的蔬菜、水果,每天至少摄入200~300克的蛋白质,低钠低胆固醇饮食,每天补充一把没有经过调味的原味坚果。 (王倩)

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