014版 美食

两款“改良版”重阳传统饮食

当代健康报 | 2025年10月30日

  重阳节吃重阳糕、喝菊花酒,讨“步步高升”“长寿安康”的好彩头。可中老年人吃甜得发腻的传统糕、喝度数高的烈酒,身体吃不消。在此分享两款“改良版”养生食谱,保留老习俗,还更健康。

  ●气血重阳糕

  改良版重阳糕用健脾补气血的食材,吃着没负担。

  食材(2人量):铁棍山药1根、南瓜1小块、红枣6颗、核桃5颗、低筋面粉50克。

  做法:山药、南瓜削皮切小块,上锅蒸15分钟,蒸好拿出来压成泥,越细腻越好;红枣去核剪碎,核桃掰成小块;把山药泥、南瓜泥、红枣、核桃、面粉倒在一起,揉成不粘手的面团;用模具把面团放进去压平,上锅蒸20分钟,关火后焖3分钟即可。

  ●桂圆菊花酒

  用低度米酒搭配安神食材,小抿一口,浑身舒坦。

  食材(够喝一周):杭白菊15克、枸杞10克、桂圆5颗、低度米酒500毫升(选30度以下的,怕酒味重就换成黄酒)。

  做法:菊花、枸杞、桂圆洗净晾干;找个干净无水无油的玻璃罐子,放入食材,倒入米酒没过所有材料;盖子拧紧,放阴凉的地方泡7天,每天顺手摇一摇,让味道更均匀;喝的时候倒一小杯(约20毫升),用温水温一下再喝。(据中华美食网)